Fermentacija jougurta - pH mjerenje

Kontrolirani proces fermentacije jogurta uz pomoć mjerenja pH (sa automatskim čišćenjem)

Opis aplikacije:

Mlijeko se zagrijava do temperature 90°C a nakon toga hladi do 40°C. Dodavanjem bakteriološke kulture započinje fermentacija koja traje cca. 4 sata. Za to vrijeme, potrebno je konstantno mjeriti pH vrijednost te nakon što vrijednost pH dostigne 4,3 – 4,6 tank se rapidno hladi na 5-6°C kako bi se zaustavio proces fermentacije.

Ono što je najbitnije je da se proces cijelo vrijemo odvija u sterilnim uslovima, te je zbog toga online pH mjerenje sa automatskim čišćenjem od velikog značaja jer otklanja mogućnost kontaminacije proizvoda.

Blok šema tehničkog rješenja

Opis tehničkog rješenja

Na tank u kojem se odvija fermentacija jogurta instalira se namjenska armatura za pH sondu sa mogućnosti automatskog čišćenja Cleanfit CPA875 u koju se instalira pH sonda Memosens CPS77D.

Armatura je preko injektora za čišćenje Chemoclean CYR10B povezana sa jedinicom za automatsko čišćenje Cleanfit Control CYC25.

Sve je povezano na višeparametarski transmiter za analize Liquiline CM444 na kojem se vrši očitanje pH vrijednosti i temperature i sa kojeg se ove informacije šalju dalje u sistem.

Cleanfit CPA875 - Armatura za pH sondu sa automatskim čišćenjem

Prednosti:

• Najveća sigurnost procesa: Patentirani dizajn dinamičkog brtvljenja sprječava kontaminaciju proizvoda.
• Jednostavan rad: uklonite, sterilizirajte i kalibrišite senzor dok traje proces– aseptično i higijenski sigurno.
• Bez unakrsne kontaminacije: sterilni dizajn prema EHEDG i ASMEBPE kao i brtve prema FDA i USP klasa VI.
• Fleksibilno: Individualna prilagodba vašim zahtjevima procesa na temelju raznolikosti procesnih konekcija.
• Dodatna dvostruka servisna komora: Brtvljenje između sterilnog i nesterilnog dijela se dinamički pomiče pomoću senzorske vodilice – baš kao u injekcija. Sterilni prostor i procesni medij ostaju netaknuti.

Chemoclean CYR10B- Injektor za čišćenje

Prednosti:

• Jednostavno rukovanje sredstvom za ispiranje zahvaljujući doziranju koncentrata uz pomoć vakum pumpe.
• Podesivi omjer doziranja pogonske vode i koncentrata za čišćenje.
• Realizacija ciklusa ispiranja i čišćenja bez dodatne pumpe za doziranje.
• Visoka kemijska otpornost zahvaljujući plastičnom dizajnu bloka za ispiranje.
• Moguća jednostavna montaža na zid ili montažnu ploču.

Memosens CPS77E – ISFET pH sonda za prehrambenu industriju

Prednosti:

• Memosens 2.0 nudi proširenu pohranu kalibracijskih i procesnih podataka,omogućujući bolju identifikaciju trendova i pružajući osnovu za budućnost za prediktivno održavanje i poboljšane IIoT usluge.
• Nesalomljivo PEEK tijelo senzora osigurava najveću sigurnost proizvoda gdje stakleni senzor nije poželjan zbog mogućeg lomljenja.
• Sa svojom certificiranom biokompatibilnošću i farmaceutskom usklađenošću (opcionalnoPharma CoC), senzor štiti kvalitetu vaših proizvoda.
• Senzor je prikladan za sterilizaciju vrućom parom i autoklaviranje nudeći dugoročna stabilna mjerenja.
• Lako održavanje: ISFET tehnologija je neosjetljiva na temperaturne varijacije i ne pokazuje praktički nikakve kisele ili alkalne pogreške, dopuštajući dugi interval kalibracije.
• Šest puta veća CIP stabilnost u usporedbi s konvencionalnim, ISFET pH senzoru osigurava dulji životni vijek čak i kada je senzor izložen automatskom čišćenju na mjestu.
• Maksimalna sigurnost procesa: Beskontaktni induktivni prijenos signala otklanja sve probleme uzrokovane vlagom ili korozijom.
  

Cleanfit Control CYC25 – Jedinica za upravljanje automatskim čišćenjem

Prednosti:

• Vrlo visok stupanj sigurnosti: čišćenje tijekom procesa, bez uklanjanja sonde
• Automatsko čišćenje nakon otkrivanja onečišćenja sonde rezultira visoko tačne i pouzdane izmjerene vrijednosti
• Visoka dostupnost: Dugi vijek trajanja sonde zahvaljujući redovitom čišćenju
• Niski troškovi održavanja zahvaljujući automatskom čišćenju sonde
  

Liquiline CM444– 4-kanalni višeparametarski transmiter za analize

Prednosti:

• Pametna jednostavnost: Jedan upravljač za sve parametre i aplikacije, intuitivan korisnički interfejs, automatsko prepoznavanje senzora, hot plug & play s predkalibriranim Memosens senzorima.
• Najveća fleksibilnost: Univerzalni moduli za sve parametre minimiziraju zalihe rezervnih dijelova i omogućuju jednostavno proširenje jednim klikom na do 8 kanala u bilo kojem trenutku.
• Besprijekorna integracija sistema: Jedinstveni portfolio komunikacijskih standarda odgovara svakom distributeru sustava upravljanja (DCS).
• Jednostavno i sigurno puštanje u rad: Spremanje konfiguracije na SD karticu omogućuje brzo postavljanje na duplikat instalacije.
• Kontrola procesa na daljinu: Integrirani web poslužitelj koji operateru omogućuje daljinski pregled dijagnostičkih podataka, konfiguracija ili pristupiti parametrima uređaja preko bilo kojeg web preglednika - čak i putem pametnog telefona.
• Veća dostupnost, niži troškovi: Tehnologija Heartbeat omogućuje održavanje orijentirano na status i jednostavnu verifikaciju cijelog mjernog mjesta.

---